核心工艺：萎凋 → 揉捻（细胞破壁）→ 发酵（多酚氧化酶主导）→ 干燥。
发酵度：80-100%，生成茶黄素（决定亮度）、茶红素（决定红艳度）。
调饮艺术：英式早餐茶（拼配阿萨姆+锡兰）、奶茶（红碎茶浓醇）、柠檬红茶（酸味激发茶香）。
Core Process: Withering → Rolling (cell rupture) → Oxidation (polyphenol oxidase-driven) → Drying.
Fermentation Level: 80–100%, producing theaflavins (brightness) and thearubigins (redness).
Blending Art: English Breakfast (Assam + Ceylon), milk tea (CTC’s intensity), iced lemon tea.
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金骏眉 Jin Jun Mei Tea
金骏眉茶（Jin Jun Mei） 1. 茶类与起源 类别：顶级正山小种红茶分支（2005年创制） 产地：福建武夷山桐木关核心产区 名称由来：”金”（金毫覆盖）、”骏”（制茶师梁骏德姓氏+骏逸如马）、”眉”（芽形细长如眉） 2. 原料标准 采摘：早春单芽（5-8万芽头制1斤茶） 茶树品种：桐木关野生菜茶群体种 外形特征：金、黄、黑三色相间，锋苗秀挺 3. 制作工艺 步骤 关键工艺要点 萎凋 日光+室内萎凋（控温28℃） 揉捻…