核心工艺：萎凋 → 揉捻（细胞破壁）→ 发酵（多酚氧化酶主导）→ 干燥。
发酵度：80-100%，生成茶黄素（决定亮度）、茶红素（决定红艳度）。
调饮艺术：英式早餐茶（拼配阿萨姆+锡兰）、奶茶（红碎茶浓醇）、柠檬红茶（酸味激发茶香）。
Core Process: Withering → Rolling (cell rupture) → Oxidation (polyphenol oxidase-driven) → Drying.
Fermentation Level: 80–100%, producing theaflavins (brightness) and thearubigins (redness).
Blending Art: English Breakfast (Assam + Ceylon), milk tea (CTC’s intensity), iced lemon tea.