金骏眉　Jin Jun Mei Tea

金骏眉茶（Jin Jun Mei）
‌1. 茶类与起源‌

‌类别‌：顶级正山小种红茶分支（2005年创制）
‌产地‌：福建武夷山桐木关核心产区
‌名称由来‌：”金”（金毫覆盖）、”骏”（制茶师梁骏德姓氏+骏逸如马）、”眉”（芽形细长如眉）
‌2. 原料标准‌

‌采摘‌：早春单芽（5-8万芽头制1斤茶）
‌茶树品种‌：桐木关野生菜茶群体种
‌外形特征‌：金、黄、黑三色相间，锋苗秀挺
‌3. 制作工艺‌

步骤 关键工艺要点
萎凋 日光+室内萎凋（控温28℃）
揉捻 轻压慢揉塑形（保毫尖完整）
发酵 温湿控氧（酶促氧化90分钟）
烘焙 松木炭焙提香（低温三道火）
‌4. 感官特点‌

‌香气‌：花果蜜复合香（桂圆干香+高山蜜韵）
‌汤色‌：金黄油亮（金圈显毫）
‌滋味‌：鲜活甘爽（水路细滑，喉韵清凉）
‌叶底‌：古铜色匀亮（芽头挺拔呈”活化石”状）
‌5. 等级鉴别‌

‌真品特征‌：芽头细长带金毫（非纯金色），耐泡8次以上
‌仿品破绽‌：通体金黄（染色嫌疑）/ 甜腻香精感

Jin Jun Mei Tea
‌1. Origin & Category‌

‌Type‌: Premium sub-variety of Lapsang Souchong black tea (created 2005)
‌Origin‌: Tongmu Pass, Wuyi Mountains, Fujian
‌Naming‌: “Jin” (golden tips), “Jun” (surname of creator Liang Junde + steed-like elegance), “Mei” (slender bud shape)
‌2. Raw Material‌

‌Plucking‌: Single spring buds (50,000-80,000 buds per 500g)
‌Cultivar‌: Indigenous wild tea trees (Camellia sinensis var. bohea)
‌Appearance‌: Tri-color buds (golden/yellow/dark) with sharp tips
‌3. Production Process‌

Step Key Technique
Withering Sunlight + indoor withering (28°C controlled)
Rolling Light pressing (preserve tip integrity)
Oxidation Oxygen-controlled (90 mins enzymatic reaction)
Firing Pine-wood charcoal baking (low-temperature)
‌4. Sensory Profile‌

‌Aroma‌: Fruit-floral-honey fusion (dried longan + alpine honey notes)
‌Liquor‌: Golden-amber with luminous halo
‌Taste‌: Vibrant sweetness (silky texture, cooling aftertaste)
‌Wet Leaf‌: Bronze-colored upright buds (“living fossil” structure)
‌5. Authentication‌

‌Authentic‌: Slender buds with golden fuzz, withstands 8+ infusions
‌Counterfeit‌: Uniform gold color (dye suspected)/ artificial sweetness